当归火锅

原料：鱼肉400克，盐、味精各少许，冻豆腐3块，白菜适量，冬菇5个，鸡汤5碗，当归30克切薄片。

做法：

1、先将白菜斜切成片，香菇泡软、洗净切丝，鱼肉切成薄片，冻豆腐切成小块。

2、将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归片全部放入火锅内。

3、用大火煮开后，再用文火煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，加适量盐、味精等调味。

4、然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅，煮开即可食用。

功效：活血御寒，温暖身体，可促进生命力旺盛，若常吃可增进皮肤容颜的健美。

核桃猪腰

原料：猪腰500克，生姜15克，葱15克，精盐5克，麻油25克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干淀粉50克，料酒25克，菜油750克。

做法：

1、葱洗净切成段。

2、腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。

3、干淀粉研细，用蛋清调匀待用。

4、猪腰对剖，剞成十字刀花，切成三块。

5、核桃仁用开水泡胀，剥去外皮，切丁，生姜洗净切成片，净锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起。

6、待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将腰块全部教入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入庥油，装盘即成。

功效：常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病患者，及老年人的抗衰老都大有裨益。

葱爆羊肉

原料：羊肉250克，葱白3段，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖2克。

做法：

1、羊肉片化冰备用。

2、葱白斜刀切丝备用。

3、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5~6成热左右。

4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。

6、放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。

功效：养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。

蕃茄炒牛肉

原料：牛里脊250克，西红柿3个，食盐少许，酱油2大匙，葱1根，姜1片，蒜3瓣，料酒1大匙，香油1大匙，番茄酱1大匙，鸡蛋1/4个，藕粉（或生粉）1大匙，朝天椒1个。

做法：

1、牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀。

2、蕃茄去皮切块，葱，姜，蒜，红椒切末备用。

3、热锅1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用。

4、放入1大匙油，爆香葱，姜，蒜，红椒，然后放入蕃茄酱，略炒。

5、放入蕃茄（不要去翻动，会糊掉，晃一晃锅子就好），加酱油，料酒和2大匙水。

6、接着放入牛肉拌匀并调入少许盐，起锅放入葱花，淋入香油就可以了。

功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。