银杏科乔木植物银杏的种仁。又称白果仁、鸭脚子。银杏又名白果树、公孙树，是世界上最古老的树种之一。为我国特产植物。西南、华东等多数地区有栽培。秋季采收成熟果实，除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用。

[性能]味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。

[宜忌]宜：肺结核咳嗽，老人虚弱哮喘者宜食;妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者宜食; 宜炒熟或蒸熟后食用。

忌：白果有小毒，不宜多食常食;五岁以下小儿忌食白果。

[用途]用于肺虚喘咳，哮喘;气虚或肾气不固，遗尿、尿频;脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。

[用法]熟食，或入丸、散剂。

[注意]不可生食。熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。

白果有毒，自古即有记载。中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。

看了上面的介绍之后，相信大家对于白果怎么吃有了一定的了解，所以在吃的时候就需要遵循一定的原则，否则吃法不对，不但不能起到食疗的作用，反而会引起中毒。