食物在高温之下会加速其腐败，所以食物都需要放在冰箱中保鲜，不过冰箱各个不同的位置的温度也各不相同，也更适合保存不同的食物，所以下面小编教大家如何更加合理的在冰箱里摆放食物。

一般情况下，冷藏室的温度约介在3～10℃，上层比下层温度高、且门口处温度最高，而靠近冰箱后壁处位置的温度则最低，可以依据食材本身特性放置于适合的的地方。

冰箱门架处

拉开冰箱的门，可以看到门架处有许多沟槽可以摆放罐装物品，不过因为冰箱门经常开关、又最靠近开口，造成此处温度偏高，比较适合摆放不容易坏的东西，例如调味料、一般罐装饮料及其他能短暂置于室温的食物。

冰箱门架处提供直立的空间较大，也更方便取用，多数人会将罐装牛奶置于此处，但是此处温度较高，并不适合存放容易腐坏的奶类或乳制品。

冰箱门架处适合摆放调味料、罐装饮料等可短暂置于室温下的食材。食物分类装入保鲜盒，有助于避免互相污染，延长保鲜期限。

冰箱上层：

冰箱上层靠近箱壁处温度最低，适合存放容易变质的食物，像是优格、豆制品和牛奶，以及一般家庭常有的剩菜剩饭等熟食类，有助于防止食物孳生细菌而变质。食材与冰箱后壁间必须保留些空隙，直接接触容易结冰。

冰箱下层：

冰箱下层靠门处温度较高，可以存放容易冻伤的各种蔬菜、水果等，可以先装进保鲜袋再放入冰箱，避免温度过低而冻伤。尚未烹调过且需要低温保存的食品则适合放在下层的后半部，像是从传统市场购回的生鲜肉品、海鲜等，方便烹饪时马上取用。为了防止不同食材的交叉污染，建议分出几个区块各别存放肉类、蔬果及海鲜。

冷冻库：

冷冻库的温度一般在摄氏-18 左右，用来存放需要低温保鲜、保持水份的食物，像是面包、包子、馒头等淀粉类，还有海鲜、肉类等都是冷冻库的好伙伴，面包放入冷冻库除了可以延长保存期限，也能避免水分流失喔!除此之外，其他需要长期保存的冷冻食品，也能放入冷冻库。要放入冷冻库的食材可以先装进保鲜袋或塑胶容器中，可以更加节省空间。建议不要使用玻璃容器盛装，避免因温度过低而造成破裂。

POINT 1冰箱门勿频繁开关：

先想好要拿取哪些食材，打开冰箱门时迅速拿取完毕，避免频繁地开关冰箱，容易让冰箱内部温度提升，不仅会带入病菌，电费也会飙升。

POINT 2冰箱八分满：

食物不要放得过满，留有一定空隙才有利于冷空气的对流，维持低温。若放入过多物品，为了调节内部温度，冰箱的冷凝器会将热气排出，导致周遭温度提升，让食材腐坏，且电费也会节节升高!省电、省钱又能安心保存食材的方法就是：替冰箱内部保留一定的空间吧!

冰箱最多放置八分满。

分类储存更卫生!

POINT 3分类保存：

食材装进保鲜盒内，有助于维持适当的湿度，也能防止不同食材因互相接触而造成污染!必须将生食及熟食分开存放，用保鲜袋或保鲜盒装好再放入冰箱，建议煮熟的食物放在冰箱上层、生鲜食品放在下层。要注意的是，即使是新鲜蔬果也不能通通摆放在一起，因为许多水果会产生乙烯来助熟，但是此物质会影响其他蔬果的品质，让蔬果老化、发黄，甚至发芽，因此像是苹果、桃子、梅子、梨子、甜瓜等水果类，必须和其他蔬果分开保存。

可以在保鲜盒或保鲜袋上贴个标签，写上食材的种类以及食用期限。 

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