花生酱主要是由优质的花生米为原料加工制成的，其成品一般为硬韧的泥状，有浓郁的炒花生香味。花生酱具有补充营养、增强体质的作用。

功效作用

花生酱具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养:

花生酱含有糖类、蛋白质，可补充人体所需营养。

增强体质:

花生酱中含有蛋白质、矿物质、B族维生素，以及维生素E等多种有益于人体健康的营养成分，且易被人体吸收利用，能增强体质。

营养价值

花生酱含有蛋白质、锌、磷、铜、色氨酸，以及大量的B族维生素、维生素E类等。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合于需要补充营养、体质差的人群。

一般人群:

花生酱有浓郁的炒花生香味，大多数人群都是可以食用花生酱的。

需要补充营养的人群:

花生酱含有糖类、蛋白质，需要补充营养的人群食用后可补充营养。

体质差的人群:

花生酱中含有蛋白质、矿物质、B族维生素，以及维生素E等成分，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

禁忌人群

对花生过敏的人群禁止食用；糖尿病患者要谨慎食用。

对花生过敏的人群:

对花生过敏的人群是禁止服用花生酱的，以免诱发过敏。

糖尿病患者:

花生酱属于高热量食物，过多食用易导致肥胖，而肥胖是糖尿病患者的“隐形杀手”，因此糖尿病患者要谨慎食用。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

花生酱是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受花生酱的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

花生酱营养丰富、香味浓郁，可拌面、拌凉菜、做火锅蘸料等。

花生酱拌鸡蛋番茄面:

将番茄与鸡蛋一同炒熟后，浇在煮好的面条上，取少量花生酱与面条拌匀即可。

花生酱拌面:

黄瓜洗净，切丝，混合花生酱和香油，调成酱汁。面条放入沸水中，煮熟后过凉沥干。将酱汁淋在面上，撒上黄瓜丝、花生芝麻碎即可。

花生酱拌凉面:

取适量花生酱，放入盐、白糖、鸡精，倒入清水，调拌成麻酱汁；荞麦面煮熟过凉水，浇上麻酱汁，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丁拌匀即可食用。

花生酱小拌菜:

香菜洗净切段，将干豆腐、木耳、黄瓜、娃娃菜切丝，大蒜切末，加入花生酱（凉水调开）、酱油、醋、白糖、秘制辣椒油、食盐、味精拌匀即可。

花生酱火锅蘸料:

吃火锅时，可盛少量花生酱，或搭配蒜泥、韭菜花末、豆腐乳等调味料制成蘸料即可。

温馨提示

过期的花生酱可能含有黄曲霉毒素，大家切勿食用。如果长期存放花生酱则容易酸败，而且花生酱易产生油、质离层，会变硬，不便食用。夏天花生酱需储存在15℃以下的地方，这样可降低油脂氧化速度和防止离层现象发生。

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