冬瓜的家常做法大全

冬瓜全身都是宝，它的皮是种药材，可以利尿、消肿。它的籽也是一种中药可以止咳、祛暑和美容的作用．

特别提一下冬瓜的美容功效

《本草经》中记载：用冬瓜籽研膏作面脂，可消除面部的雀斑、糊碟斑，“令人颜色悦泽”。因冬瓜籽中含有亚油酸、油酸等良好的润肤成分和某些能抑制黑色素形成的物质，用它擦脸能使人颜面光泽滋润，漂亮悦目。

李时珍在《本草纲目》中说：用冬瓜瓤绞汁，“洗面浴身”可使皮肤“悦泽白嫩”，肤如凝脂。

古人用冬瓜减肥美容有着悠久的历史。明代李时珍说：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”《食疗本草》上也说过：“欲得体瘦轻健者，则可常食；若要肥，则勿食也。”可见吃冬瓜是简便易行的减肥妙法。下面我们来看一下冬瓜的１４种吃法吧！

一、红烧冬瓜

材料：冬瓜500克、甜面酱15克

做法：

1. 将冬瓜洗净，去皮；

2. 冬瓜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块；

3. 姜切末；淀粉加水调成湿淀粉；

4. 炒勺内加油，烧至四成热时，加姜末、面酱炒散；

5. 加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂；

6. 加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。

二、素炒冬瓜

材料：冬瓜500克

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

4、再加味精，大火收汁，起锅。

三、回锅冬瓜

材料：冬瓜一斤，青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙

做法：

1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；

2.将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、炒出香味。

5.再下味料炒约半钟。

6.倒入冬瓜片、盐、味精。

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。

四、冬瓜蘑烧

材料：冬瓜500克、蘑菇100克

做法：

1. 冬瓜洗净，去皮去瓤。

2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。

3. 口蘑去杂洗净，切块。

4. 炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

五、冬瓜扒芦笋

材料：芦笋200克、冬瓜300克

做法：

1. 将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，冷水浸凉。

2. 将冬瓜去皮，洗净切丁，沸水焯一下，冷水浸凉。

3. 将芦笋、冬瓜、精盐、姜丝一起放入锅中，加水适量，煨炖30分钟，再放入味精、湿淀粉勾芡即成。

六、果脯冬瓜

材料：冬瓜600克、梅脯30克、白砂糖50克、果汁125克

做法：

1. 冬瓜去皮和内瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米长的条；

2. 洗净放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾凉；

3. 盆里加冷开水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜条浸泡至冬瓜进味；

4. 取出装盘即成。

七、橙汁瓜脯

材料：冬瓜400克、白砂糖20克、浓缩橘汁100克

方法：

1. 冬瓜改刀成瓜脯；

2. 瓜脯放开水中焯熟，过凉，用白糖略腌；

3. 橙汁（也可用橘汁）淋在白糖腌过的冬瓜脯上浸泡，捞出，装盘即可。