食物的营养留存一般都会跟食物的搭配有着密切的关系。一般搭配得当的食物不仅营养价值高，减少副作用，还会刺激人体对于营养的吸收。而如果随意搭配不仅使得对营养吸收能力降低，破坏营养结构，还有可能对人体造成不良的伤害。

　　比如贝壳类的食物中富含有时不时的五价砷化合物，而这种化合物能和维生素C进行化合反应，形成对人体有害的剧毒物质，也就是砒霜。所以在平时饮食中一定要特别注意食物的搭配。下面就介绍几种可以算得上绝配的食物方案。

　　食物搭档营养更丰富

　　1、山药搭配鸭肉

　　鸭肉是滋阴食材，能够消热和止咳的功效，然后山药是补阴食材，与鸭肉一起的话，可以去除鸭肉中的油腻，对于人体肺部补养也是有很大的功效。

　　2、蜜糖搭配甲鱼

　　这两种食材一起煮食，不仅味道鲜甜，还含有大量对人体有利的不饱合脂肪酸，维生素等，对于贫血、心脏病也能有良好的疗效。

　　3、豆腐搭配鱼肉

　　这两种食材在蛋白质元素上，都是属于不完整的，在一起煮食的话，刚好可以合成完整的蛋白质，其营养价格更加突显。

　　4、西红柿搭配鸡蛋

　　鸡蛋是一种常见的营养丰富的食材，其内部包括了大量的蛋白质和其他维生素，但其本身就一直缺少维生素C这种元素，而在西红柿中，就包含了大量的维生素C，两种食材也在营养上也是互补，是一种绝佳的搭配方式。

　　5、土豆搭配牛肉

　　在炒菜中，经常会出现牛肉及土豆搭在一起的方式，这是有理论依据的。这是因为牛肉虽然本身的营养价格高，但其肉质有时候会影响胃黏膜，而土豆，除了可以缓存牛肉口感外，还有维生素B，可以保护胃黏膜的作用。

　　6、鸡肉搭配栗子

　　鸡肉本身的营养就是挺丰富的，还有健脾的功效，平时所吃的栗子本身也是有存在健脾的效果的，如果两种食材一起的话，不但在使得菜色更高，其所达到的营养效果也随之提高。

　　7、猪肝搭配菠菜

　　猪肝的营养元素中有大量的造血原材料，这主要是因为其中有大量的叶酸和铁，而菠菜这两种原元素也是比较多的，如果两者同时食用，对于防治贫血有着良好的作用。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)

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