茶香海参

菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)。

姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

制作过程：

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。换新的纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍长度即可，然后再用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

2、虾米浸水，腩肉切成细块，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食就可以了。

原来茶香海参是海参最美味的做法啊，看着制作方法是不是觉得食欲大开呢?而且这个制作方法非常的简单，只要用心，每个人都能学会的。其实我觉得每个人的口味不一样，最美味的定义也就不一样了，所以上面的茶香海参也许只是对于大部分人来说是最美味的。那么少部分的你，就要继续加油寻求美食的制作方法啦。