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很不幸，萝卜的营养价值"很一般"！

2024-08-29

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有这样两句广为流传的俗语：萝卜上市，医生没事。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜也被称为“平价人参”它真的有这么大的功效吗?真相恐怕会让我们大失所望…… 萝卜治病吗? 在许多“养生文”中，萝卜不仅是美味食材，更是治病良药，既能化痰止咳，又能软化血管、治疗泌尿系结石，甚至还可以防癌抗癌! 集这么多功效于一身的萝卜简直让人心动!然而理想很丰满，现实很骨感。首先，很不幸，萝卜的主要营养价值一般。美国农业部的数据库查询显示，每 100 克白萝卜中，含有糖分 1.86 克，其中葡萄糖 1 克，剩下 0.8 克主要是果糖;蛋白质只有区区 0.68 克;脂肪含量 0.1 克。从提供能量的角度来说，白萝卜完全败给了可口可乐，后者每 100 克含有高达 11 克糖。不过，白萝卜作为一种蔬菜，确实提供了不少水分(95.27 克 / 100 克)和膳食纤维(1.6 克 / 100 克);论及维生素和矿物质它都有，但就某个单一成分而言，白萝卜还是……很平庸。如果长期将白萝卜作为主要蔬菜，倒是很可能会造成某些维生素缺乏。其次，萝卜的“抵抗疾病”作用无临床证据。传说中，萝卜还有“抗癌”功能，因为它含有抗癌的萝卜硫素和芥子油苷。一些研究发现这些物质有有一些“抗氧化”“抗癌”作用。但是!这并不代表萝卜本身具有这样那样的效应。因为，仅有细胞试验及动物试验，在人体上不能作数。实际上，有成千上万种化合物在细胞及动物实验中表现出某些特定效果，经过严格筛选后，可能只有不到 1% 能进入针对人体的临床试验研究;这其中，又只有不到 1% 的化合物能在严格的临床试验中存活下来。也就是说其中绝大多数无法通过临床试验，而细胞和动物实验的结果，根本不能作为“有某种效果”的佐证。别说是萝卜了，世界上大部分花花草草、各种矿物都被这样研究过;面对这么多东西，难道都去猛吃解决问题? 食疗还能疗出毛病来? 不少人认为，我食疗不就是多补点某种食物嘛，就算没效果，也没啥坏处啊。但事实上，一些食材不具有所谓的治疗奇效，甚至在食用时会造成危害。传说中美容抗衰老、预防心血管疾病的高级滋补品——白果，体内却潜伏着剧毒的氰化物。一般而言，白果中的氰化物通常以氰苷形式存在的。但如果你吃得太多，确实存在中毒风险。其次，一些身体上的不适症状可能预示着严重疾病，若是抱着靠吃点什么补一补、治一治的心态，很有可能耽误诊治时间。那些轻信了“南瓜降血糖”论调的糖尿病患者就拿它当降糖“药”使，反而越吃病越重。坚信食疗，反被食疗所害，这是许多人不希望看到的后果。有病治病，该吃药吃药，平时多注重全面饮食、均衡营养，这才是真正的“食疗”。

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