茄子怎么做好吃法大全

茄子是夏季的时令蔬菜，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

茄子不仅营养丰富，而且味道鲜美，相信很多人都喜欢吃。可是茄子做法你知道多少呢？

今天就为大家介绍几种常见的简单又美味的茄子做法，喜欢的朋友们可以收藏哦！

▼酱香肉末烧茄子

用料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉

做法：

1、茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了），五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；

2、茄子先放入油中炸软后捞出备用；

3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。

▼酱茄子

材料：茄子、黄豆酱、老抽、生抽、红尖椒、蒜、葱、香菜、白糖、盐

做法：

1、茄子一整个或者一切为二蒸熟放冷；

2、红椒切碎，大蒜、葱、香菜切碎放入碗里，再加入生抽、老抽、白糖、盐拌匀；

3、拿一个罐子或者可乐扣盒子之类的可以盖盖子的容器，茄子撕成条一层层铺好，每铺一层刷一层黄豆酱，在铺一层辣椒调的酱和汁水；

4、一层层码好后盖盖子冰箱冷藏，2—3天后可以吃。

夏天吃随吃随取，没有油有很入味，冰冰的配粥和米饭，炒鸡下饭。

▼青椒茄丝

用料：茄子、青椒、大蒜头、盐、鸡精

做法：

1、青椒、茄子切丝；

2、大蒜头放入油锅里爆香；

3、放入青椒丝，大火炒，过一会儿放入茄子丝，继续大火炒；

4、茄丝软了，放入盐和少许鸡精，炒匀即可。