自制脏包的做法

你知道现在友圈最火的网红美食是什么吗？

不是味道感人的螺蛳粉

也不是辣度惊人的方便火锅

而是这个 脏脏丑丑的 其貌不扬的

脏脏包！

听说脏脏包每天限量产出，很难买到，但也不能阻挡吃货们的热情。

可是在树精灵潜心研究了“脏脏包食谱”之后发现，我们完全可以把排队的时间用来自己动手做一个又“脏”又好吃的脏脏包嘛！

【脏脏包】

（参考分量：6个）

配料：

巧克力可颂面团：高筋面粉190克，低筋面粉50克，可可粉12克，水150克，细砂糖25克，干酵母4克，盐5克，奶粉7克，黄油25克，黄油145克（裹入用）。

巧克力卡仕达酱：蛋黄1个，牛奶100克，细砂糖25克，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，纽扣状黑巧克力50克（或块状黑巧克力切碎）。

巧克力甘纳许：纽扣状黑巧克力50克（或块状黑巧克力切碎），淡奶油50克。

我们开始吧！

1、首先制作巧克力可颂面团。将除了黄油以外的材料都揉在一起。

2、当面团已经成型，开始变得光滑有弹性的时候，将软化后的黄油（25克）加入面团里。继续揉五分钟。

3、检查一下面团，面团已经出膜（但是膜很脆弱很容易扯断，还没有达到扩展阶段）。制作可颂面团，揉到这个程度就可以了（可颂面团后续还要经过反复多次的折叠，折叠过程中面筋会继续生成，所以不需要揉到扩展阶段）。揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。

4、将145克裹入用黄油切成片，在油纸上并排摆成一个大片（小块黄油需要这样处理。如果你用的是片状黄油则可以省略这一步）。

5、在黄油上盖一层油纸，用擀面杖擀一擀，使黄油片能粘连起来，并变得更薄一点。