不饱和脂肪的类型实际上是十分多，在日常饮食上边就会有十分多带有不饱和脂肪非常丰富的食材，例如蔬菜水果，最普遍的便是小葱，花椰菜和苋菜等，这种蔬菜水果之中带有的不饱和脂肪是十分多，那麼大家在日常生活中就应当要适当的去摄取一些那样的食材，这才能够 让自身人体之中的营养成分更为平衡。

大自然中较为普遍的不饱和脂肪关键分成3大类：以山茶油所含油量酸为意味着的ω-9系列产品不饱和脂肪，以食用油中常含的脂肪酸为意味着的ω-6系列产品不饱和脂肪及其以魚油含有的20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)为意味着的ω-3系列产品不饱和脂肪。生物活性较强的α-a亚麻酸亦归属于ω-3系列产品。

依据烃基数量：单不饱和脂肪MUFA
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